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Camere bianche: cosa sono e che impiego trovano nella filiera alimentare?

13 Settembre 2021
La camera bianca, detta anche clean room, è un ambiente industriale appositamente progettato e particolarmente controllato. La sua caratteristica principale è la presenza di aria molto pura, cioè a bassissimo contenuto di microparticelle inquinanti in sospensione. Si tratta di una zona di lavoro soggetta a determinati controlli ambientali quali pressione, umidità e temperatura. L’elemento chiave del funzionamento è il sistema di filtraggio e ricircolo continuo dell’aria, la quale deve essere finemente depurata da polveri e contaminanti e reintrodotta nell’ambiente tramite un flusso d’aria omogeneo e non turbolento. La classificazione del livello di “purezza” della camera bianca è definito dallo standard ISO 14644, il quale effettua un conteggio delle microparticelle aerodisperse in un metro cubo di aria trattata. Lo standard definisce nove livelli, da ISO 1 a ISO 9, dove il primo livello è il più controllato e difficoltoso da ottenere e l’ultimo è paragonabile all’ambiente di vita quotidiano. Un importante occhio di riguardo è da avere nella vestizione del personale che lavora in questi ambienti, in quanto esso stesso può essere sorgente di contaminazione. Per limitare tale rischio è opportuno che l’operatore, all’ingresso dell’ambiente controllato, sia adeguatamente protetto con indumenti monouso specifici quali camice o tuta integrale, calzari, guanti, occhiali e mascherina. Le clean rooms trovano applicazione in tutti i settori produttivi, nei quali è cruciale evitare la contaminazione dei prodotti, poiché potrebbe esserne inficiata la qualità e comprometterne la commercializzazione. Questi ambienti vengono utilizzati specialmente nei campi scientifico, ospedaliero-farmaceutico, ottico, microelettronico e alimentare. Nel campo alimentare, in particolare modo, scopriamo che la conservazione dei prodotti è molto delicata. I prodotti alimentari, infatti, sono destinati a deteriorarsi prima del previsto nel momento in cui vengono a contatto, in fase di lavorazione e confezionamento, con contaminanti che possono attivare una proliferazione indesiderata di funghi e batteri. Questo deterioramento prematuro può avvenire qualora le condizioni igieniche non vengano rispettate durante tutti gli step produttivi, creando così anche rischi per i consumatori. Normalmente, per limitare il rischio di contaminazione, viene applicato lo standard HACCP assieme ad un’accurata detersione e disinfezione giornaliera degli ambienti produttivi alimentari. Questa metodologia è certamente la più impiegata ma può presentare importanti carenze quali, appunto, il non controllo “on the go” dell’atmosfera circostante la catena produttiva. La soluzione migliore per prevenire in ampia parte questo genere di problematiche è lo spostamento delle fasi produttive più delicate all’interno delle camere bianche, unendo ciò ad un efficace pulizia giornaliera della camera stessa. Tipici prodotti del settore Food&Beverage trattati all’interno di clean rooms sono: prodotti da forno e di salumi; prodotti alimentari biologicamente attivi (come yogurt, panna, formaggi, vini); prodotti eterogenei che non possono essere sterilizzati o surgelati (come alcuni prodotti precotti o di gastronomia); prodotti a bassissima carica microbica (come le acque minerali e bevande). Infine, importanti esempi di camere bianche si hanno anche in specifici step produttivi come il taglio, la porzionatura, l’affettatura, la grattugiatura, la cubettatura e il confezionamento di alimenti solidi.   Piccola curiosità: la Stazione Spaziale Internazionale in orbita intorno a noi è stata interamente prodotta, come

Paluan ti aspetta a Exposanità

30 Marzo 2018
Dal 18 al 20 Aprile 2018 Paluan Professional parteciperà a Exposanità, la fiera che presenta le più recenti innovazioni nel sistema sanitario, un’occasione di business, conoscenza e crescita professionale. Coglieremo l’occasione per presentare i nuovi prodotti con idoneità CAM e GPP e per mostrare l’ampia scelta della nostra offerta in prodotti e servizi. Ti aspettiamo al PAD20, STANDA62.

Grafene: il disinfettante del futuro?

18 Luglio 2016
L’Università Cattolica del Sacro Cuore, in collaborazione con il Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr) di Roma, ha realizzato una ricerca che apre a nuove possibilità per vincere le resistenze antibiotiche in ospedale usando una particolare formulazione (gel o liquida) a base di grafene, un nanomateriale costituito di carbonio che si trova anche nella mina delle matite, fatta di grafite. Sembra che questo materiale possa annientare batteri e funghi killer ospedalieri, come lo Staphylococcus aureus e la Candida albicans e nei prossimi anni potrebbe diventare un “disinfettante” ospedaliero. L’utilizzo di questo prodotto ha un duplice vantaggio: il grafene è una molecola rispettosa dell’ambiente e ha dei costi contenuti. Infine, oltre che come disinfettante, il grafene potrebbe essere usato per rivestire strumenti medici e chirurgici e in questo modo potrebbe contribuire a ridurre le infezioni, soprattutto dopo un intervento chirurgico, oltre a ridurre l’uso di antibiotici e la resistenza agli antibiotici. Un traguardo importante per tutti gli addetti del settore delle pulizie professionali.

Nuove agevolazioni per l’acquisto delle tue attrezzature

27 Aprile 2016
A partire dal 2 maggio le PMI potranno richiedere acquisti agevolati alla “Sabatini ter”, uno strumento per permettere alle aziende di investire su beni strumentali per l’impresa, ovvero nuovi macchinari, impianti e attrezzature. L’agevolazione è aperta alle micro, piccole e medie imprese che operano sul territorio nazionale ed in tutti i settori produttivi, compreso quello delle pulizie professionali. Questa regolamentazione non comprende l’acquisti di beni identici a quelli che andranno a sostituire, ma si tratta di nuove strumentazioni, per incrementare la crescita dell’azienda. I dettagli sul sito del Ministero dello Sviluppo Economico: http://www.sviluppoeconomico.gov.it/

Online il nuovo sito e-commerce di Paluan Professional

12 Aprile 2016
Paluan Professional approda sul mercato virtuale: da adesso i nostri clienti potranno acquistare i prodotti per la pulizia professionale online su www.paluan.passweb.it. Il sito sarà incentrato inizialmente sui prodotti per centri estetici ed estetisti professionisti, ma stiamo lavorando all’ampliamento del servizio su tutte le categorie trattate da Paluan Professional, nell’ottica di un miglioramento costante e una crescita aziendale che renda soddisfatti i nostri clienti.

30 anni insieme a voi

3 Marzo 2016
04/03/1986 – 04/03/2016 30° Anniversario aziendale Paluan Professional festeggia il 30° anniversario di attività iniziata nel lontano 1986 dal fondatore ed amministratore unico Arrigo Paluan. La piccola rivendita di articoli per pulizia oggi è una società di riferimento nel mondo del professionale, con una gamma di prodotti completa capace di rispondere con attenzione e tempestività alle esigenze di diversi settori lavorativi. Un ringraziamento speciale va a tutti coloro che hanno riposto fiducia nella nostra azienda Abbiamo condiviso esperienze professionali importanti e momenti di estrema difficoltà come nel caso del terremoto nel Maggio – Giugno 2012, un periodo difficile che ha messo a dura prova la nostra capacità di rispondere ed adattarci alle esigenze dei Clienti. Nonostante la fatica, la delocalizzazione aziendale, gli sforzi ed i costi sostenuti per sistemare la nostra sede di Reggiolo, abbiamo avuto la forza di non fermarci nemmeno per un giorno, riuscendo a garantire i nostri servizi con la puntualità e precisione che ci contraddistinguono da sempre.

Online il nuovo sito!

3 Marzo 2016
Abbiamo considerato il nostro trentesimo anniversario non un punto di arrivo ma un nuovo punto di partenza, pubblicando proprio oggi il nostro sito istituzionale www.paluan.it, uno strumento innovativo di lavoro e di presentazione della nostra azienda, dove troverete i nostri cataloghi e tutte le informazioni sui nostri prodotti. A breve seguirà la pubblicazione della sezione e-commerce, inizialmente riservata al SETTORE ESTETICO, ma che col tempo si arricchirà di nuovi settori e prodotti.

Italia ai vertici del cleaning professionale, Paluan in crescita da 30 anni

15 Febbraio 2016
Tra i servizi specializzati in cui l’Italia può vantare un primato internazionale c’è quello del cleaning professionale. I dati AfidampFAB (Associazione Fabbricanti Italiani Macchine Prodotti e Attrezzi per la Pulizia Professionale e l’Igiene degli Ambienti) degli ultimi anni sottolineano una stabilità del mercato italiano in questo campo, dove i protagonisti nazionali si contendono il primato internazionale con i colleghi di Germania e Stati Uniti. Emilia Romagna, Veneto e Lombardia guidano la produzione di prodotti destinati alla pulizia professionale e offrono i servizi più avanzati. In questo contesto Paluan Professional Srl è cresciuta costantemente negli ultimi trent’anni, puntando su innovazione, qualità e assistenza al cliente come elementi chiave del suo successo.

Tutto quello che serve per il tuo centro estetico

14 Gennaio 2016
Hai un centro estetico? Da noi trovi vestaglie, cuffie, guanti usa e getta, cerette e tutto l’occorrente per attrezzare il tuo centro con i prodotti migliori! Richiedi informazioni, uno staff preparato ti guiderà nella scelta dei prodotti più adatti alle tue esigenze.

GAMMA COLORI 2015 Tovaglioli CELTEX

14 Gennaio 2016
  Omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam eaque ipsa, quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt, explicabo.

Pulire: la fiera dei professionisti del settore

13 Gennaio 2016
Pulire è la Mostra Internazionale delle Produzioni e delle Tecnologie per le Attività dell’Igiene Ambientale che ogni due anni mette in mostra la più ampia offerta merceologica del settore della pulizia professionale. I prodotti presentati spaziano da macchine, prodotti, accessori e componenti per l’ambiente a prodotti ed attrezzature per la pulizia, manutenzione, disinfezione e sicurezza. Per scoprire di più visita il sito.
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